对于吃货们来说，美食是永恒的追求。白松露、阿尔马斯鱼子酱、金枪鱼等等固然是世界顶级的食材，但是对于大部分吃货来说，其实，咱们泱泱大中华，从来不缺美食，缺少的是发现美食的眼睛。
只要你用心观察，你会发现中国有些美味食材，丝毫不亚于这些在世界上享有盛誉的美食。而赛里木湖，绝对是中国美食界和风景线上最耀眼的存在。
这个被称作“大西洋最后一滴眼泪”的地方，雪山、草原与蔚蓝的湖水构成了绝美画卷。
多少人远到新疆，只是为了看它一眼。
而6月的赛里木湖湖水碧蓝，湖边红色黄色紫色的花儿争奇斗艳，像花色地毯一样漫山遍野，令人陶醉。这里不仅仅风景迷人，还有更诱惑的那就是独一无二的天山冷水高白鲑，鲜美的滋味只有品过的人才知道它的神奇口感。
高白鲑也是鲑鱼的一种，它和大家喜爱的三文鱼可是同宗师兄。赛里木湖出产的高白鲑被国际水产界称为世界“奇”鱼。海拔2100米的赛里木湖是它唯一适合生长的地方，湖水纯净自然，未被现代工业污染没有任何污染。高白鲑是一种神奇的鱼，必须水温恒定在10度以下才能觅食生长，高于20度就处于昏迷的状态。由于常年在高山冷水中生活，鱼肉的不饱和脂肪酸很高，高白鲑鱼纤维极短极细，形成了细嫩的口感，如同南豆腐，故又称“豆腐鱼”。
高白鲑鱼所食全是湖中的自然生物群落，保证鱼肉本身的天然和绿色。高白鲑需要生长三年才能达到一公斤。在水中的时候，它通体几乎是透明的，但出水即死，当地牧民称之为“一网香”，白鲑从入网到出水，因求生本能，从而激发了身体脂肪特有的香味，鱼一离水，即有清香味。由于湖水有盐分，所有高白鲑鱼自身就有"盐"值。
高白鲑可清蒸可红烧可香煎，肉质细腻，清香满口，这种独特的风味是其它任何鱼都没有的，真可谓“极品”了。
真正高白鲑的美味一定要在赛里木湖上体验，早上从湖里捕捞上来的新鲜鱼，做成刺身，那才叫一个鲜美。高白鲑鱼不仅肉质肥美，而且鱼刺很少，仅有的大刺很容易挑出，连小孩子自己吃都没有问题。
